Hopp til hovedinnhold

Primær navigasjon

Gazpacho med reker

Gazpacho er en kald tomatbasert grønnsakssuppe med opprinnelse fra Spania. Prøv gazpacho med reker, den passer godt til tapas eller som forrett.

Gazpacho med reker
Foto: Tom Haga

Framgangsmåte

  • Riv skallet av sitron og bland det med kajennepepper.

  • Vend inn rekene og la det hele tørrmarinere til suppen er ferdig.

  • Skjær paprika, sjalottløk, hvitløk, agurk og tomat i biter. 

  • Legg noen grønnsaksbiter til siden, ha resten i en blender og kjør til en glatt, jevn suppe.

  • Spe med olivenolje mens maskinen kjører.

  • Smak til med saft av sitron, salt og pepper.

  • Ha rekene i suppen rett før servering.

Server suppen med grønnsaksbiter og gressløk drysset over.