Hopp til hovedinnhold

Primær navigasjon

Kongekrabbe på vietnamesisk vis

Flere steder i Asia blir den dampet og spist naturell, men i Vietnam og andre deler av Sørøst-Asia blir den også tilberedt med en fantastisk smakfull blanding av ingefær, koriander, chili og hvitløk. 

Vietnamesisk kongekrabbe
Foto: Tom Haga

Framgangsmåte

  • Kutt kongekrabben i grove biter. 
  • Fres hvitløk, chilli og ingefær på høy varme i stekeolje i ca 1 minutt. 
  • Ha i kongekrabben og stek den i 2-3 minutter på høy varme.
  • Tilsett ketjap manis og press limen over. 
  • Gi retten et lite oppkok før den anrettes med nykuttet vårløk og koriander.
  • Ha gjerne på noen ekstra biter med fersk lime.

Kokkens notater: Bruker du rå kongekrabbe må krabbens steketid dobles.