Hopp til hovedinnhold

Primær navigasjon

Laksecarpaccio

Løvtynne, fristende Carpaccio-skiver kjenner vi fra det italienske kjøkken. Men hvorfor ikke gi retten en nordisk vri med sprelsk laks, frisk seterrømme og en smak av det norske høyfjellet?

Framgangsmåte

  • Skjær laks i tynne skiver og dryss over litt salt og pepper.

  • Grovhakk dill og kjørvel, og vend dem i rapsolje, salt og pepper.

  • Kok egg til det er hardkokt og finhakk eggeplommen.

  • Riv pepperrot fint og skjær rugbrød i så tynne skiver som mulig.

  • Rist brødskivene på tørr stekepanne til de blir sprø.

Server lakseskivene med urter, eggeplomme, pepperrot, rugbrød og seterrømme på toppen.