Hopp til hovedinnhold

Primær navigasjon

Makrellescabeche - stekt, marinert makrell

Escabeche har sin opprinnelse i Middelhavsregionen, og er en rett hvor fisk marineres i en syrlig marinade. Prøv denne oppskriften med makrell.      

Makrelleschabeche
Foto: Astrid Hals

Framgangsmåte

  • Vend makrell i en blanding av mel, salt og pepper.

  • Stek dem gylne i olje, ca. 2 minutter på hver side.

Marinade

  • Rens og skjær gulrot, rødløk og hvitløk i tynne skiver, og hakk friske timianblader.

  • Stek grønnsakene og timian i olje til det begynner å bli brunt.

  • Hell på hvitvinseddik og vann, tilsett laurbærblad, salt og pepper. 

  • La marinaden koke i et par minutter, og hell marinaden over fisken.

Server makrellen med potet og salat ved siden av.