Framgangsmåte
-
Sett stekeovnen på 200 °C.
-
Skjær ørreten i serveringsstykker og dryss med salt og pepper.
-
Skjær squash, gulrot og paprika i 1 cm store biter.
-
Del blomkålen i små buketter, grovhakk rødløk og skjær soltørket tomat i strimler.
-
Varm opp olivenolje i en stekepanne og stek grønnsakene og soltørket tomat til alt har fått litt farge.
-
Dryss salt og pepper over grønnsakene og ha dem i en ildfast form sammen med hvitløk og oliven.
-
Legg fiskestykkene over grønnsakene og bak i stekeovnen på nederste rille i ca. 20 minutter.
-
Finhakk persille, bland med balsamicoeddik og hell blandingen over ørreten og grønnsakene når de er ferdig stekte.
Server ørreten med grønnsakene.