Hopp til hovedinnhold

Primær navigasjon

Stekt skrei med ertepuré, sopp og nøttesmør

Skrei med ertepuré, sopp, bacon og nøttesmør er en smaksopplevelse uten like. Imponer familien med denne oppskriften i dag. 

Stekt skrei med ertepuré, sopp og nøttesmør
Foto: Norwegian Seafood Council

Framgangsmåte

  • Skrap skreiskinnet godt, dryss lett med salt på kjøttsiden av fisken, og la ligge i ca. 10 minutter.

  • Skyll saltet av skreien i kaldt vann og tørk lett med tørkepapir.

  • Skjær fisken i serveringsstykker og lag noen skråsnitt i skinnet.

  • Ha olivenolje i en stekepanne og legg skreien med skinnsiden ned.

  • Stek til skinnet blir mørkt brunt, ca. 4 minutter. Snu fisken og stek den i 1-2 minutter på kjøttsiden.

Ertepuré

  • Kok erter møre, ca. 10 minutter.

  • Mos ertene, og rør inn smør og sukker.

  • Smak til med finhakket timian, salt og pepper.

Tilbehør

  • Sprøstek bacon.

  • Rens sopp og stek i en stekepanne, og krydre lett med salt og pepper. 

  • Grovhakk hasselnøtter og brun i smør.

Server skrei med ertepuré, bacon, sopp og nøttesmør.