Framgangsmåte
Skjær torskefileten i serveringsstykker.
Rist korianderfrø og karve på tørr wokpanne.
Skjær sjalottløk, hvitløk, ingefær, sitrongress og chili i mindre biter, og kjør i en foodprosessor sammen med korianderfrø, karve, muskat, pepper, shrimp paste og olje til en jevn pasta.
Varm wokpannen og stek torsken i litt olje til den er gyllenbrun, ca. 1 minutt på hver side.
Tilsett currypastaen og rør forsiktig.
Ha i kokosmelk og bønnespirer, og la det hele trekke i 5-6 minutter under omrøring.
Smak til med salt og pepper.
Server med jasminris ved siden av.