Stekt juletorsk med rotmos, rosenkål og baconfett

Name: Stekt juletorsk med rotmos, rosenkål og baconfett
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: torskefilet; smør; kålrot; gulrot; sellerirot; kremfløte; smør; salt; pepper; klementin; bacon i terninger; smør; rosenkål; smør; sukker, brunt; mandelpotet

Å spise torsk til jul er en tradisjon for mange. Prøv denne nydelige varianten med glasert rosenkål, rotmos og bacon. God jul og god middag!

Vanskelighetsgrad Middels

Varighet 40-60 min Total tid 40-60 min

Antall porsjoner

Ingredienser

800 g g torskefilet torskefilet
2 ss ss smør smør

Rotmos

1 kg kg kålrot kålrot
2 stk stk gulrot gulrot
1 stk stk sellerirot sellerirot
1 dl dl kremfløte kremfløte
3 ss ss smør smør
2 ts ts salt salt
0,5 ts ts pepper pepper
0,5 klementin klementin

250 g g bacon i terninger bacon i terninger
100 g g smør smør

300 g g rosenkål rosenkål
2 ss ss smør smør
2 ss ss sukker, brunt sukker, brunt

12 stk stk mandelpotet mandelpotet

Framgangsmåte

Skrell og skjær rotgrønnsakene i terninger og kok de møre i lettsaltet vann.
Sil av vannet og mos grønnsakene til en grov stappe. Ha i smør, spe inn fløten og smak til med salt og pepper.
Stek baconbiter i smør på lav varme til baconet er gjennomstekt.
Rens og del rosenkål i to og stek de møre i smør i stekepannen Tilsett sukker og stek videre mens du vender på rosenkålen til sukkeret har smeltet.
Del torskefileten i passe porsjonsstykker og stek de i litt smør i pannen i ca fem minutter på hver side.

Server retten med kokte mandelpoteter til.