Skate er en bruskfisk (som hai) i Rajidae-familien, og den vanligste arten i Norge er kloskaten. De kjennetegnes av den flate kroppen og de store brystfinnene, eller vingene. I motsetning til andre flate fisker, sitter gjelleåpningen og munnen på undersiden. Skaten lever på dypt vann langs hele norskekysten, men kommer gjerne på grunnere vann nattestid. Kloskaten kommer til kystnære områder for å gyte om våren. De mørke rektangulære eggkapslene med lange horn i hvert av hjørnene skylles ofte opp på strendene langs kysten.

Fisket

I Norge fiskes det skate bare i liten utstrekning.

Næringsinnhold

Sjømat inneholder nesten alle de sentrale næringsstoffene som kroppen trenger. Skate er spesielt rik på:

• Protein, som bygger og vedlikeholder alle kroppens celler.
• Vitamin B12, som er viktig for at kroppen skal danne nye celler, blant annet røde blodceller. Vitamin B12 kan bidra til å forebygge anemi, blodmangel.
• Selen, et viktig medvirkende stoff i et enzym som bekjemper skadelige kjemiske prosesser i kroppen.

Mer næringsdata på www.nifes.no/sjomatdata.