Utvanning av tørrfisk
Tørrfisk er en tradisjonsrik eksportvare som stadig flere nordmenn oppdager. Her lærer du å vanne ut tørrfisken og gjøre den klar til bruk.
-
1
Bløtlegg tørrfisk
La tørrfisken ligge i bløt i sju til åtte døgn i kaldt vann som skiftes daglig. Svært tørr fisk kan trenge lengre tid, opp til 10 dager. Når tørrfisk bløtes er den å regne som ferskvare. Det betyr at den må stå kaldt og at vannet må være kaldt hele tiden, under 4 °C.
-
2
Fjern skinn og bein
Dra av skinnet på den ferdig utvannede tørrfisken og fjern bein.
-
3
Del i porsjonsstykker
Del tørrfiskfileten opp i mindre porsjonsstykker.
