Hopp til hovedinnhold

Primær navigasjon

Petter Dass var inne på noe da han spurte «skull’ torsken os feile, hvad have vi da». Ingen fisk har betydd så mye for matglede, kosthold og utvikling langs kysten.

Torsken kjennes på den langstrakte kroppen med stort hode, og den tydelige skjeggtråden under haken. Torsk er i utgangspunktet en bunnfisk, men større torsk lever også i de frie vannmassene. Vi skiller mellom to hovedtyper av torsk: den stasjonære kysttorsken som lever ved bunnen på grunt vann langs kysten, og den vandrende norsk-arktiske torsken som har sitt oppvekstområde i Barentshavet og senere kommer inn til norskekysten som gytemoden torsk, bedre kjent som skrei.

Fisket

Torsken fiskes ved hjelp av bunntrål, snurrevad, line, garn og jukse. Fiskeriet foregår hele året, men har en sesongtopp fra januar til april.

Næringsinnhold

Sjømat inneholder nesten alle de sentrale næringsstoffene som kroppen trenger. Torsk er spesielt rik på:

  • Protein, som bygger og vedlikeholder alle kroppens celler.
  • Vitamin D, som er nødvendig for å få den riktige kalsiumbalansen i kroppen og dermed bidrar til å vedlikeholde og styrke skjelettet.
  • Vitamin B12, som er viktig for at kroppen skal danne nye celler, blant annet røde blodceller. Vitamin B12 kan bidra til å forebygge anemi, blodmangel.
  • Selen, et viktig medvirkende stoff i et enzym som bekjemper skadelige kjemiske prosesser i kroppen.

Mer næringsdata på www.nifes.no/sjomatdata

Næringsinnhold i 100 g torsk, rå (spiselig del)

Energi: 319 kJ / 75 kcal


Næringsstoffer:
Protein: 18,1 g


Fett:
Mettet fett: 0 g
Cis-enumettede fettsyrer: 0 g
Cis-flerumettede fettsyrer: 0,1 g
Omega-3: 0,2 g
Omega-6: 0 g
Kolesterol: 58 mg


Vitaminer:
Vitamin A: 2 RAE
Vitamin D: 1,4 μg
Riboflavin: 0,11 mg
Vitamin B12: 1 μg


Mineraler:
Jern: 0,1 mg
Selen: 30 μg
Jod: 143 μg

Du kan finne mer informasjon om
næringsinnhold på:

sjomatdata.nifes.no

Kilde:

http://www.matvaretabellen.no/

Område

Kysttorsk: Fjorder og kystnære områder


Nordøstarktisk torsk: Beiteområde i
Barentshavet, gyteområde fra Finnmark til
Stad. Viktigste gytefeltene utenfor Lofoten

Maksimal størrelse

Kysttorsk: Maks 130 cm og 40 kg

Nordøstarktisk torsk: Maks 169 cm og 55 kg

Alternative navn

Latinsk: Gadus morhua
Norsk: Torsk
Engelsk: Atlantic Cod
Fransk: Cabillaud, Morue
Tysk: Dorsch, Kabeljau
Dansk: Torsk
Spansk: Bacalao
Finsk: Turska
Gresk: Gádos
Italiensk: Merulzzo bianco
Islandsk: þorskur
Japansk: 大西洋マダラ
Nederlandsk: Kabeljauw
Portugisisk: Bacalhau
Polsk: Dorsz
Svensk: Torsk
Tyrkisk: Morina
Russisk:Атлантическая треска
Kinesisk: 大西洋真鳕
Arabisk: سمك القد الأطلسي